곡물 보관을 위한 엄격한 온도 관리: 곰팡이 예방을 통한 식품 안전 보호
곡물 보관을 위한 엄격한 온도 관리: 곰팡이 예방을 통한 식품 안전 보호
위험 요소: 방치의 값비싼 결과
운송 실패: 여름철 운송 차량(기온이 50°C까지 올라갈 수 있음)에 곡물을 과적하면 곰팡이가 급속도로 번식하여 최대 15%의 곡물이 보관 후 며칠 만에 부패합니다. 이러한 사례로 인해 매년 수백만 위안에 달하는 직접적인 손실이 발생합니다.
수확기의 실수: 비가 많이 오는 수확 조건과 그에 따른 건조 및 냉각이 부족해 아플라톡신 수치가 급증했습니다. 한 창고에서는 안전 한도의 8배에 달해 통곡물 재고를 모두 폐기해야 했습니다.
과학 기반 솔루션: 예방 및 통제 조치
1. 적절한 수확 관행을 위한 농부 교육
타이밍 및 건조: 농부들에게 최적의 수분 함량(대부분 곡물의 경우 12~14%)에서 수확하고 비에 젖은 작물은 피하도록 교육하십시오. 곡물을 얇게 펴서 정기적으로 뒤집는 등 자연 건조 기술을 장려한 후, 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 임시 보관하기 위해 자루에 담으십시오.
과잉 재고를 피하세요: 수확 후 취급 시 곡물이 쌓여 있으면 열과 습기가 갇혀 곰팡이가 생기기 쉬운 환경이 되므로 위험성을 강조합니다.
2. 운송 중 실시간 모니터링
차량 검사: 청결하고 온도 관리가 잘 되는 운송을 위해 사전 적재 검사를 의무화하십시오. 차량 내부가 기준을 충족하지 못할 경우 적재를 거부하십시오.
스마트 추적: 모바일 앱과 연동되는 온도 로거를 트럭에 장착하여 실시간 모니터링을 가능하게 합니다. 온도가 안전 기준치(보관 곡물의 경우 일반적으로 25°C)를 초과하면 자동 알림이 울립니다.
3. 지능형 사전 저장 제어
불순물 스크리닝: 곰팡이가 붙는 지점을 줄이려면 보관 전에 이물질을 제거하세요.
온도 안정화: 창고에 들어가기 전에 비정상적인 온도의 곡물이 안전한 수준(≤20°C)에 도달할 때까지 지정된 냉각 구역에 보관합니다.
자동화 시스템: 저장 시설에 스마트 온도 센서를 배치하여 곡물 더미를 지속적으로 모니터링합니다. 이 시스템은 국부적인 열 스파이크(30°C 이상)가 감지되면 환기 또는 냉방을 작동시켜 고온 발생을 방지합니다.
습도 관리: 곰팡이가 번식하기 쉬운 환경을 없애기 위해 창고 습도를 65% 이하로 유지하고, 필요에 따라 제습기나 자연 환기를 사용하세요.
"곡물 바구니 보호: 집단적 책임
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